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膨化機

概述:由于米糠中含有極其活潑的解脂酶,致使米糠在貯運、制油過程中易發生劣變,大大地限制了米糠制油的發展。米糠膨化,不僅解決了防止米糠酸敗、穩定米糠品質?問題,而且起到了傳

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由于米糠中含有極其活潑的解脂酶,致使米糠在貯運、制油過程中易發生劣變,大大地限制了米糠制油的發展。米糠膨化,不僅解決了防止米糠酸敗、穩定米糠品質?問題,而且起到了傳統油脂加工工藝中軋胚、蒸炒所要達到的破壞細胞,蛋白質變性、傳質、傳熱,降低油脂粘度,使大量油脂由結合態變為游離態,以利于制油的目的。
 
  擠壓膨化法就是利用擠壓膨化機對米糠進行膨化處理,使米糠在高溫,高壓和磨擦力的作用,鈍化中的解脂酶,使米糠的儲存期大大延長,并且營養成分破壞少,結構疏松,有利于米糠作為飼料或后序制油工作.擠壓膨化法可分為干法膨化和濕法膨化兩種設備和工藝。
 
  干法膨化就是不向米糠或膨化設備中添加水或蒸汽,只靠米糠在膨化機內受到的擠壓、摩擦作用,使其密度不斷地增大,物料間隙中的氣體被擠出。當空隙氣體被填滿后物料受剪切作用而產生回流,使機膛的壓力增大,同時機械能轉化為熱能,將米糠溫度升高到100-130℃左右,經模板瞬間噴爆,形成了具有一定強度的膨化米糠.從而使米糠中的解脂酶等酶類物質失去活性.蛋白質變性,淀粉糊化,破壞細胞結構使油脂擴散出來,達到穩定米糠品質和有利于浸出制油的目的。
  
濕法膨化在就是向膨化機內噴入直接蒸汽,與米糠混合。這樣,米糠在膨化機缸體內受到擠壓、揉搓、剪切等機械作用和噴入的蒸汽的濕、熱等一系列作用后,米糠溫度可達100-120C,從模板處擠出。由于壓力突降,水分迅速蒸發,米糠急劇膨脹而獲得疏松多孔而強度又高的米糠擠壓膨化物料。高壓和濕熱作用使米糠中的解脂酶等酶類物質失去活性.延長了米糠的保鮮期,并且破壞了油細胞,有利于米糠的浸出法制油。
  干法和濕法膨化與上述其他米糠保鮮方法相比,具有操作簡單、產量大、保鮮效果好等優點。相對而言,濕法膨化又較干法膨化有很大的優勢。


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